Resep Es Krim Kelapa Muda Lezat dan Menyegarkan (Es Krim Klamud)

Es krim kelapa muda, atau yang dikenal juga dengan es krim klamud, adalah hidangan penutup yang populer di Indonesia. Rasanya yang manis, segar, dan creamy menjadikannya favorit banyak orang. Berikut adalah resep es krim kelapa muda yang mudah dibuat dan lezat:

Bahan-bahan:

• 1 butir kelapa muda
• 200 ml santan kental
• 100 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt vanila ekstrak

Cara membuat:

1. Siapkan Kelapa Muda:

   • Buka kelapa muda dan ambil airnya. Sisihkan air kelapa muda.
   • Kerok daging kelapa muda hingga halus.

2. Campurkan Bahan-bahan:

   • Dalam panci, campurkan air kelapa muda, santan kental, susu cair, gula pasir, garam, tepung maizena, dan vanila ekstrak. Aduk rata.

3. Masak Adonan:

   • Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
   • Masak hingga adonan mengental dan mendidih.

4. Dinginkan Adonan:

   • Angkat panci dari api dan biarkan adonan dingin sepenuhnya.

5. Masukkan Daging Kelapa Muda:

   • Campurkan daging kelapa muda parut ke dalam adonan es krim yang sudah dingin. Aduk rata.

6. Adonan ke Mesin Es Krim:

   • Tuang adonan es krim ke dalam mesin es krim. Ikuti petunjuk penggunaan mesin es krim untuk churning (memutar) adonan hingga menjadi es krim.

7. Sajikan Es Krim:

   • Jika tidak memiliki mesin es krim, tuang adonan ke dalam wadah dan simpan dalam freezer selama 4-6 jam, atau hingga adonan menjadi es krim. Aduk setiap 30 menit untuk mencegah pembentukan kristal es.
   • Sajikan es krim kelapa muda dengan topping favorit Anda, seperti potongan buah segar, saus cokelat, atau kacang cincang.

Tips:

• Gunakan kelapa muda yang masih muda dan segar untuk rasa yang lebih manis dan gurih.
• Pastikan untuk melarutkan tepung maizena dengan sedikit air sebelum menambahkannya ke dalam adonan agar tidak menggumpal.
• Anda bisa menambahkan lebih banyak gula pasir jika ingin rasa yang lebih manis.
• Jika tidak memiliki mesin es krim, Anda bisa menggunakan metode freezer untuk membuat es krim. Pastikan untuk mengaduk adonan setiap 30 menit selama proses pembekuan untuk mencegah pembentukan kristal es.
• Es krim kelapa muda dapat disimpan dalam freezer selama 2-3 minggu.

Variasi:

• Anda bisa menambahkan potongan buah segar, seperti mangga, nanas, atau melon ke dalam adonan es krim sebelum churning.
• Anda bisa membuat es krim kelapa muda rasa cokelat dengan menambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan.
• Anda bisa membuat es krim kelapa muda rasa pandan dengan menambahkan daun pandan ke dalam adonan saat memasak.

Video tutorial:

Berbagi :